Descrizione
In occasione del flash mob fotografico organizzato dal Ministero per i beni e le attività culturali e per il turismo e dagli Igers italiani per il 29 marzo 2020, l’Archivio di Stato di Milano partecipa con immagini dei depositi, della mostra su Leonardo Da Vinci e del Palazzo del Senato senza visitatori, e invita i follower a cercare nei loro archivi fotografici e a postare a loro volta immagini dell’Archivio, utilizzando gli hashtag #Ar Tyou Ready ed #Empty Museum taggando @archiviodistatodimilano. Propone inoltre la mostra virtuale “Un documento una storia. Dal pranzo della badessa all'abolizione della pastasciutta: come cambia l'alimentazione nei secoli (XII-XX)”, suddivisa in 6 sezioni riguardanti i seguenti periodi storici: Il Medioevo Il periodo sforzesco Il periodo spagnolo Il Settecento L’Ottocento Il Novecento Nella foto, tratta dalla mostra (Panigarola Statuti, Registro n.1): Disposizione del 1386 che stabilisce i prezzi di vendita della peperata, nelle due versioni, forte e dolce; si specifica che deve essere preparata rispettando la ricetta fissata dal Comune di Milano (secundum ordines Comuni Mediolani): “piperata fortis bene gialda zafrano et bene ordinata et pista secundum ordines Comuni Mediolani, imperiali duodecim pro onza, piperata speziorum dulcis et bona ut supra, imperialium duodecim pro onza”. La grida prosegue fissando i prezzi delle spezie e di altri generi venduti dalle drogherie di Milano e circondario: pepe, zinzabro (zenzero), cannella, mandorle, uva passa, garofano (si intende non il fiore ma la spezia che si ricava dalla pianta), zucchero, riso, miele e cera per candele. La peperata, nei documenti piperata, era una salsa molto adoperata nel Medioevo per condire carni e pesci; a base di pepe, zenzero e zafferano, era venduta nelle spezierie nelle due versioni, forte e dolce.